一、非洲豬瘟常態(tài)化及“金豬”時代的到來
自去年8月份我國確診第1例非洲豬瘟病以來，非洲豬瘟在全國大部分地方肆虐，給養(yǎng)豬業(yè)帶來巨大的損失。由于該病目前尚無有效的疫苗免疫和治療手段，而且對于其傳播途徑尚未清楚掌握。在全群捕殺以及區(qū)域封鎖失效后，該病必定會或已經(jīng)成為諸如口蹄疫等病一樣的豬場長期控制的疾病之一，防控的重點開始轉移到以場為中心的生物安全措施上。
非洲豬瘟常態(tài)化無疑使養(yǎng)豬業(yè)的綜合成活率會大幅下降(估計會在70%以下)，養(yǎng)殖風險加大了。然而由于非洲豬瘟的各種影響，使我國豬(包括母豬)存欄量大幅下降，供求關系發(fā)生了巨大的變化，豬肉價格勢必會大幅上漲，使得每頭活豬的利潤大幅提高(估計會超過1000元!)，隨之仔豬價格也會暴漲(目前已經(jīng)達到或接近600元/頭，將來可能會到800元以上)。可以預見，我國將進入“金豬”時代。
二、“金豬時代”養(yǎng)豬的目標
在非洲豬瘟背景下的金豬時代，養(yǎng)豬的高利潤是建立在活豬的基礎之上的，因此提高豬只健康水平，增強抵抗力，提高成活率是第一位的。另外由于非洲豬瘟光臨豬場的不確定性，盡早出欄，可以最大限度的減少風險，因此使存欄豬快速生長，盡快達到上市體重也是非常重要的。由于仔豬價格的上漲，仔豬所占養(yǎng)豬成本上升;乳仔豬免疫力比較弱，是影響?zhàn)B豬成活率最重要的階段;另外乳仔豬生長潛力比較大，可以為后期生長和健康打下堅實的基礎。因此在這種背景下，乳仔豬飼料要有根本改變，開發(fā)保健促生長型飼料是大勢所趨。
三、新背景下的乳仔豬配方策略
1. 重視仔豬腸道的發(fā)育和保健
腸道是消化、吸收及免疫的重要器官，對豬的生長和健康具有及其重要的作用。而且有研究表明非洲豬瘟以消化道感染為主。因此在配方系統(tǒng)中應予以高度重視。
1.1 為腸道發(fā)育提供營養(yǎng)
為腸道提供充足的營養(yǎng)是促進腸道發(fā)育的基礎。研究表明谷氨酰胺是腸絨毛上皮細胞優(yōu)先的能量來源及DNA合成的重要基質，對腸道發(fā)育和損傷之后的修復具有重要作用。小麥水解蛋白含有豐富的以肽形式存在的谷氨酰胺，是Gln最經(jīng)濟有效的來源。建議乳仔豬日糧Gln(X)的水平為3.9-4.1%。短鏈脂肪酸特別是丁酸，也被認為對腸道的發(fā)育具有重要作用。由于短鏈脂肪酸在消化道前段的快速吸收性，除了足夠添加量以外(目前市場產(chǎn)品的推薦劑量明顯偏低)，應確保添加的丁酸(制劑)能到達腸道，并在腸道被吸收利用。研究表明蘇氨酸、核(甘)酸對腸道的發(fā)育具有重要重要，應適當提高蘇氨酸在氨基酸平衡系統(tǒng)中的比例，并考慮添加富含核酸(如酵母水解物)的產(chǎn)品。
1.2給腸道提供足夠的鍛煉
使用高可消化原料雖然可以減少仔豬腸道消化的壓力，但腸道本身因飼糧的高可消化性而得不到充分的“鍛煉”，使得腸道發(fā)育滯后，不能滿足后期較高采食量和較低日糧消化率的要求。纖維特別是不溶性纖維可以增加胃腸蠕動，促進腸道的發(fā)育。研究表明日糧增加不溶性纖維水平，可以增加仔豬腸道的長度和重量，提高腸絨毛的高度和密度，增加V/C比值，增強仔豬腸道的消化、吸收和屏障功能，這無疑對乳仔豬階段以及后期豬的生長和健康是非常有益的。考慮纖維的供給，筆者建議仔豬教槽料和保育料的粗纖維水平分別應提高到2.5%和3.5%以上。另外在纖維原料的選擇上，避免使用可溶性纖維，因為眾多的研究發(fā)現(xiàn)可溶性纖維由于其高粘性不利于腸道的發(fā)育。
1.3減少日糧過敏源，避免腸道損傷
大豆抗原引起的過敏反應，對腸道具有極大的損傷作用，被認為是大腸桿菌引起仔豬腹瀉的根源。因此在考慮為腸道發(fā)育提供必要的營養(yǎng)基質之外，在日糧配方中應減少對腸道發(fā)育不友好的成分如大豆抗原(如大豆球蛋白和β-伴球蛋白)含量。 大豆蛋白中含有豐富的大豆抗原(占蛋白80%)，因此應盡量減少使用比例，或考慮低大豆抗原的酶解大豆蛋白或深度發(fā)酵豆粕。
1.4 幫助建立平衡穩(wěn)定的腸道腸道微生物區(qū)系
仔豬平衡且穩(wěn)定的腸道微生物區(qū)系對于仔豬的消化和健康有重要的意義。添加益生素活菌制劑是通常可以想到的辦法，但在仔豬腸道微生物區(qū)系尚未成熟時，添加活的非共生微生物可能需要謹慎，否則會干擾自身微生物區(qū)系的建立，起了反作用。相比而言，添加寡糖(如MOS、FOS等)或具有益生元作用的可發(fā)酵纖維，為腸道自身微生物提供可發(fā)酵的基質促進有益菌的增殖，可能更加有益。另外增加日糧纖維還可以避免腸道微生物以腸道粘液為營養(yǎng)破壞腸道的粘液層。避免使用廣譜性的抗生素或其他抗菌成分(如藥理劑量氧化鋅、硫酸銅等)，對于維持腸道菌群的多樣性是有益的。
2.提供充足的可消化營養(yǎng)，滿足仔豬快速生長的需要
仔豬代謝旺盛，相對生長潛力極大，因此應該充分滿足仔豬營養(yǎng)供給。
2.1 適度提高仔豬采食量
仔豬營養(yǎng)的獲取，是建立在采食量的基礎上的。采食量方面除了考慮仔豬本身消化吸收機能(即腸道的功能)外，重點應考慮原料的口感及可消化性。魚肽類產(chǎn)品以及酵母類產(chǎn)品不僅具有高可消化性，而且含有豐富的誘食肽及呈味物質(如UMAMI成分)對于改善飼料的適口性，提高采食量非常有益;發(fā)酵所產(chǎn)生的風味，也對提高采食有一定的幫助。但是，過度使用誘食劑“強迫性”增加采食量，反而不利于腸道健康。
2.2 提高飼料可消化養(yǎng)分的含量
提高可消化養(yǎng)分不僅可以促進仔豬的生長，同上可以滿足免疫營養(yǎng)的需要。另外不少飼料企業(yè)在防控非洲豬瘟上采取了提高調(diào)質溫度、延長調(diào)質時間等飼料加工措施，這無疑會導致營養(yǎng)及活性物質的損失，提高飼料養(yǎng)分含量也是一種彌補。設計飼料配方時應以可消化營養(yǎng)作為參數(shù)，并適度提高營養(yǎng)參數(shù)(能量、可消化蛋白/氨基酸、鈣磷、微礦、維生素等)的設計值。在原料選擇方面，一方面選擇消化利用率較高的原料(包括使用有機微量元素)，另一方面考慮對某些原料進行預處理，以降低抗營養(yǎng)因子的含量，或直接進行預消化(酶解和/或發(fā)酵)提高養(yǎng)分消化利用率，如使用部分膨化玉米、膨化大豆，酶解發(fā)酵豆粕、乳化脂肪等。對原料進行熱處理，還可以降低非洲豬瘟病毒污染的風險(因為該病毒對溫度比較敏感)。
2.3 減少飼料原料本身對消化的不利影響
這方面除了消除原料抗營養(yǎng)因子外，應特別重視原料及飼料的酸結合力。乳仔豬通常胃酸分泌不足，不僅影響蛋白質在胃內(nèi)的初步消化，而且會影響小腸內(nèi)消化酶的分泌，因此在日糧配制時應考慮其酸結合力，建議將酸結合力(ABC值)作為日糧配方的重要參數(shù)。建議教槽料的ABC4低于350，保育料的ABC4值低于600。在考慮飼料酸結合力方面，應綜合考慮各種原料的酸結合力貢獻。除了在配方中使用酸結合力較低的鈣源(如甲酸鈣、磷酸二氫鈣)外，應重視蛋白原料的酸結合力(蛋白原料的酸結合力雖然低于鈣源，但添加量比較大，總體貢獻大)。蛋白原料的酶解和發(fā)酵可以大幅降低其系酸力，如深度酶解發(fā)酵的豆粕的酸結合力可以降低到300以內(nèi)。飼料中氧化鋅也是影響酸結合力的重要因素，盡管國家對氧化鋅的使用量的規(guī)定比較寬松，但考慮其對酸結合力的影響，建議使用高效氧化鋅，以降低氧化鋅的水平。
3.選擇使用清潔安全的原料
盡管對飼料傳播非洲豬瘟的可能性存在爭議，但出于安全考慮，在非洲豬瘟常態(tài)下，應盡可能清潔安全的原料。
3.1 避免使用豬源性飼料原料
檢測結果已經(jīng)顯示血漿蛋白等ASFv核酸陽性比例比較高，盡管官方否認其致病性，但豬源性原料無疑具有攜帶病原的最大風險。為降低風險，建議在飼料中避免使用來源于豬的原料如豬血漿蛋白、血球蛋白、腸膜蛋白、肉骨粉等以及可能被豬排泄物直接或間接污染的其他飼料原料(如來源于疫區(qū)的玉米)。
3.2 飼料中添加酸化劑
多種病毒(如口蹄疫病毒FMDV、流行性腹瀉病毒PEDV、非洲豬瘟病毒ASFV)抵抗酸的能力很弱。飼料中添加合適的酸化劑可以對飼料起到一定的凈化作用。酸化劑的選擇建議：(1)選擇小分子的有機酸(如甲酸、乙酸);(2)建議選擇緩沖酸(酸+酸的銨鹽組成的緩沖酸);(3)選擇液體形式的酸(可氣化，使酸分子與物料中可能攜帶的病毒充分接觸)。另外非洲豬瘟病毒屬有囊膜病毒，某些酸(如月桂酸)可能對破壞病毒的囊膜有幫助。
3.3 控制原料霉菌毒素污染
霉菌毒素會損傷免疫系統(tǒng)，導致機體的免疫機能下降，增加豬只對包括非洲豬瘟病毒等病原的易感性。因此應避免使用霉菌毒素污染的飼料原料，控制飼料中霉菌毒素的含量，必要時可以考慮長期添加相關的霉菌毒素吸附劑或處理劑。
4 適當減少使用抗生素以及高鋅等抑制生長的添加劑
在非洲豬瘟成為常態(tài)的背景下，養(yǎng)殖場普遍加強了消毒等生物安全措施。這些措施也許不能真正徹底消滅非洲豬瘟，但很多疾病病原可能會“躺著中槍”，被“順便”消滅掉。導致除非洲豬瘟外，其他病原的感染壓力大幅下降。因此在這種低感染壓力下，有機酸、植物精油或提取物等抗生素潛在替代產(chǎn)品可能具有更佳的應用效果和更高的使用價值;另一方面適當降低抗生素和氧化鋅的添加水平，也不至于增加仔豬病原性腹瀉及其他疾病，從而減少抗生素及高鋅對仔豬及后期生長的抑制作用。
總之，在非洲豬瘟常態(tài)化背景下，單純追求階段性采食量和增重，同時使用高鋅、大量抗生素控制腹瀉的傳統(tǒng)乳仔豬飼料，已經(jīng)不適合當前的形勢。調(diào)整乳仔豬飼料的產(chǎn)品策略，及時推出“保健飼料”，以保證乳仔豬健康為首要目標，保持合理的早期增重，改善腸道發(fā)育和消化道防御屏障，提高全程的生長速度，是更合理的解決方案。
