養(yǎng)豬生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的影響最明顯的是豬排泄物對(duì)環(huán)境的污染。近年來，隨著飼料工業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多的養(yǎng)豬生產(chǎn)者們單純?yōu)榱素i生產(chǎn)性能的提高，在飼養(yǎng)過程中廣泛濫用了抗生素、高磷、高銅、高鋅、高砷等的飼料添加劑，這些飼料添加劑只有部分能留在豬體，大部分仍以排泄物的形式排放到環(huán)境中，導(dǎo)致污染。因此，如何正確使用飼料添加劑，避免飼料添加劑對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境的污染已成為當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)亟待解決的問題。
1飼料添加劑對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境的污染
1.1微量元素污染
微量元素在消化道的吸收率較低。如成年豬對(duì)鋅的吸收能力為7%～15%，銅的吸收率只有5%～10%，沒被消化吸收部分都隨糞便排出。一般認(rèn)為當(dāng)土壤中可給態(tài)的銅和鋅分別達(dá)100～200mg/kg和100mg/kg以上時(shí)，即可造成土壤的銅、鋅污染和植株中毒；當(dāng)土壤中砷酸鈉加入量為40mg/kg 時(shí)水稻減產(chǎn)50%，為160mg/kg 時(shí)水稻不能生長(zhǎng)。此外植物體還能富集土壤中的微量元素，通過食物鏈和生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)，使微量元素在環(huán)境中不斷的循環(huán)累積，從而造成更廣泛的污染。
1.2抗生素污染
抗生素添加劑對(duì)動(dòng)物健康生長(zhǎng)起到一定的保證作用，然而也會(huì)在動(dòng)物成品及環(huán)境的過量殘留，對(duì)人體健康及養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境造成嚴(yán)重的危害。據(jù)統(tǒng)計(jì)，痢特靈經(jīng)尿排出量占原形的6％～10％，一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)每年需添加金霉素等藥物3000～5000kg，排泄到環(huán)境中的量以10%計(jì)，則該豬場(chǎng)每年向環(huán)境排泄上述原形藥物300～500kg。
由于細(xì)菌耐藥性，大量的細(xì)菌從豬場(chǎng)排放到周圍環(huán)境中，一旦這些致病菌再次感染人體，引起爆發(fā)性流行，其治療將非常困難。近年來，因養(yǎng)豬業(yè)引發(fā)的豬鏈球菌病、口蹄疫、藍(lán)耳病的爆發(fā)性流行以及藥物殘留無不與抗生素的使用和集約化養(yǎng)殖環(huán)境密切相關(guān)。
1.3磷污染
磷是影響水質(zhì)和造成水源及土壤污染的主要物質(zhì)。豬對(duì)植物性飼料中的植酸磷利用率很低，人們?yōu)榱藵M足豬對(duì)磷的需要量，在飼料中添加了大量的無機(jī)磷，而生產(chǎn)中供給的無機(jī)磷不能被豬完全利用，結(jié)果剩下的磷又隨糞便排出到環(huán)境中，造成土壤和地下水的磷污染。磷排入江河后，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，使水透明度降低，植物光合作用減少，微生物繁殖過度，氧氣減少，厭氧菌繁殖加速，產(chǎn)生臭味，魚類缺氧死亡。
2飼料添加劑對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境的保護(hù)作用
2.1 酶制劑
酶是一種生物催化劑，是生物活細(xì)胞所產(chǎn)生的具有催化功能的蛋白質(zhì)。在飼料中添加酶制劑，不但能補(bǔ)充豬體內(nèi)源性消化酶的不足，而且能破壞飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒物，促進(jìn)飼料養(yǎng)分的消化和吸收，從而減少豬糞尿的排泄量。飼用酶制劑有很多，依其作用底物可分為纖維素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶、植酸酶、淀粉酶等。其中，植酸酶對(duì)環(huán)境保護(hù)的作用最大，可以催化植酸磷向正磷酸鹽、在玉米-豆粕型日糧中添加木聚糖、β-葡聚糖酶，豬對(duì)粗纖維的消化率提高了48.9％，粗蛋白消化率提高了16.5％，干物質(zhì)消化率提高了11.3％，使糞便量和氮排出量減少20％。
2.2 酸化劑
酸化劑可以提高胃液酸性，促進(jìn)乳酸菌等有益菌大量繁殖，抑制大腸桿菌等外來菌的生長(zhǎng)，提高胃中酶的活性，從而促進(jìn)日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率。目前應(yīng)用比較廣泛的有檸檬酸、延胡索酸、乳酸、山梨酸等有機(jī)酸化劑。
在仔豬日糧中添加1.5%～2.0%富馬酸，仔豬飼料利用率提高4.4%，同時(shí)提高氮平衡5%～7%，代謝能值提高1.5%～2.1%。李德發(fā)等[4]
在仔豬料中添加1%檸檬酸、粗蛋白消化率、N利用率、干物質(zhì)消化率分別提高了6.1%、2.7%和2.28%。
2.3微生態(tài)制劑
微生態(tài)制劑是由活體微生物制成的產(chǎn)品，進(jìn)入腸道內(nèi)促進(jìn)豬體內(nèi)微生態(tài)平衡發(fā)生變化，改善胃腸道環(huán)境，抑制腐敗細(xì)菌的生長(zhǎng)活動(dòng)，提高機(jī)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而減少氨氣、硫化氫的釋放量和胺類物質(zhì)的產(chǎn)生。目前主要應(yīng)用的有益微生物主要有酵母、霉菌、光合桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌、酵母菌、芽孢菌等。據(jù)北京市環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)中心測(cè)試的結(jié)果，使用EM制劑1個(gè)月后，惡臭濃度下降97.7％，臭氣強(qiáng)度降低到2.5級(jí)以下，達(dá)到國(guó)家一類標(biāo)準(zhǔn)。
在仔豬日糧中添加0.5%的濃縮乳酸桿菌，干物質(zhì)和氮的排出量分別降低12.6% 和4.2%，在生長(zhǎng)豬日糧中添加益生素，能提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，降低糞中氨態(tài)氮和揮發(fā)性脂肪酸的含量。
2.4微量元素螯合物
氨基酸微量元素螯合物在結(jié)構(gòu)上與一些金屬酶及激素的天然形態(tài)相似，且在消化道中可溶，顯電中性防止金屬元素被吸附在有礙元素吸收的不溶解膠體上，所以微量元素螯合物易吸收，效價(jià)也較高。吳新民報(bào)道，在每千克仔豬日糧中添加50mg酪蛋白銅的促生長(zhǎng)效果和每千克添加240mg硫酸銅的促生長(zhǎng)效果基本一致。
在斷奶仔豬日糧中加入60 mg/kg 蛋氨酸螯合鐵，使日增重提高9.4～10.3 %，飼料利用效率提高了9.7～10.4 %，10 周齡血紅蛋白含量 遠(yuǎn)高于對(duì)照組。
在仔豬日糧中添加150 mg/kg復(fù)合氨基酸螯合鐵，使45日齡仔豬增重、飼料轉(zhuǎn)化率、血紅蛋白轉(zhuǎn)蛋白等指標(biāo)均高于以FeSO4為鐵源的仔豬。
2.5 中草藥
中草藥添加劑不但含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能提高飼料的利用率，減少污染物的排放，促進(jìn)豬的生長(zhǎng)；還含有甙類、黃酮類、生物堿類、多糖類等多種生物活性物質(zhì)，可與臭氣分子反應(yīng)生成揮發(fā)性較低的無臭物質(zhì)，抑制制病原菌的生長(zhǎng)與繁殖，降低其分解有機(jī)物的能力，從而使臭氣減少。魏傳德等[10]
用麥芽、何首烏、大蒜、陳皮、秦皮等中草藥以0.5%添加于育成豬飼料中，
結(jié)果試驗(yàn)組比對(duì)照組提高增重17.05%，提高飼料利用率10.88%。陶小斌等[11]
研究中草藥制劑對(duì)新美系原種豬生長(zhǎng)性能的影響，結(jié)果表明，三個(gè)試驗(yàn)組的飼料轉(zhuǎn)化率分別比對(duì)照組高0.37%、3.73%和9.33%，并能提高豬群的自身免疫力。
2.6 合成氨基酸 植物蛋白中氨基酸的組成，一般不能滿足動(dòng)物機(jī)體的需要。利用氨基酸平衡營(yíng)養(yǎng)技術(shù)，在飼糧中添加合成氨基酸以降低粗蛋白含量，這樣在減少豬排泄物中氮排出量的同時(shí)，還可節(jié)省天然蛋白質(zhì)飼料資源。張敏等[12]
總結(jié)有關(guān)文獻(xiàn)資料，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充合成氨基酸的低蛋白日糧可使尿中氮濃度降低17％，排尿量降低28％，兩項(xiàng)可降低尿中總氮41％，此外，還可以降低豬舍中氨濃度。
2.7沸石粉
沸石是天然礦物除臭劑，內(nèi)部有很多排列整齊的晶穴和通道，能產(chǎn)生極強(qiáng)的靜電吸附力。添加到飼料中可補(bǔ)充豬體所需要的微量元素，提高日糧的消化利用率，減少糞尿中含氮、硫等有機(jī)物質(zhì)的排放，提高豬的生產(chǎn)性能；撒蓋在糞便及豬舍地面上，能有效降低豬舍內(nèi)氨氣、硫化氫和二氧化碳等有害氣體的濃度，還能吸收空氣與糞便中的水分，有利于調(diào)節(jié)環(huán)境中的濕度。與沸石有類似吸附功能的飼料添加劑還有膨潤(rùn)土、活性炭、麥飯石、蛭石和海泡石等。何若鋼[13]
在小豬日糧中添加3%的沸石粉，結(jié)果表明，在不影響生長(zhǎng)性能的情況下，還可明顯提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益。
3 結(jié)語(yǔ)
在飼料資源日趨緊缺，環(huán)境污染日益嚴(yán)重的今天，飼料添加劑對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境的影響已愈來愈受人們關(guān)注。飼料添加劑是一把雙刃劍，不合理使用就會(huì)污染環(huán)境，準(zhǔn)確使用就會(huì)保護(hù)環(huán)境。眾多研究表明，合理利用一些飼料添加劑如酶制劑、酸化劑、微生態(tài)制劑、微量元素螯合物、合成氨基酸等添加劑，不僅能夠提高豬的生產(chǎn)性能，改善豬產(chǎn)品的品質(zhì)，而且還能減少養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的污染。因此在我們對(duì)治理養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境污染的各項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行深入研究的同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)環(huán)保型飼料添加劑的研究開發(fā)，以在提高豬生產(chǎn)性能的同時(shí)，從根本上解決養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境污染問題，以維持地球生態(tài)平衡，為人類與自然的和諧持續(xù)發(fā)展提供保證。
