當保衛地方豬種與保衛“舌尖上的中國”聯系起來，或許能激發消費者的共鳴。更豐富的產品開發對舌尖上的中國建構也在藍圖當中。將產業鏈延伸至文化層面，建立豬文博園，給豬肉加文化佐料，使消費者咽下一個故事。在這種氛圍中醞釀的不僅僅是保種意識，還有商業化模式對品種的保護。
據農業部稱，我國是世界上畜禽遺傳資源最為豐富的國家之一，原產我國的地方品種資源555個，約占世界畜禽遺傳資源總量的1/6。畜禽遺傳資源是人類賴以生存和發展的戰略性資源，對于畜牧業可持續發展具有重要意義。據第二次全國畜禽遺傳資源調查，我國豬品種有125個，其中地方品種88個，85%左右的地方豬群體數量呈下降趨勢，31個品種處于瀕危狀態和瀕臨滅絕，橫涇豬等8個地方豬種未發現，深縣豬、項城豬等4個品種已滅絕。
今后，農業部將進一步完善畜禽遺傳資源保護體系，繼續加強國家級保種場、保護區、基因庫建設，組織開展地方畜禽品種登記，對國家級保種場、保護區和基因庫保種狀況進行實時監測，及時有效預警畜禽品種瀕危風險，提高資源保護的針對性和前瞻性。
提起瀕危物種保護，大部分人首先會想到珍禽異獸，殊不知司空見慣的豬也有部分品種處在滅種的危險中。
土豬洋豬此消彼長
我國地方豬的衰落和西方洋品種的引進幾乎是同一個時代，在人們生活尚不能小康的年代里，人們首先想要解決的一定是溫飽問題，所以當有政策支持引進洋豬種時。杜洛克豬、長白豬、大白豬等外國種豬生長期短、瘦肉率高，這些特點正契合了“增量”的時代發展主題的豬種被大量引進。然而我國地方豬種的劣勢很容易就會被人詬病，生長周長，瘦肉率低，仔豬成活率低等特點。
但是隨著人們生活質量的提高，人們不單單追求溫飽，而更多的會去追求生活品質。這時候土豬消費有所增加。消費刺激是一方面，畜禽品種保護更是一個國家畜牧業發展的一個標志。所以不難想象國家農業部完善畜禽遺傳資源保護體系。然而保護并非易事，需要很長的一段路要走，參考西方幾十年的保種經驗，我們既要仰望星空更應腳踏實地。
豬種保護并非易事
保護地方豬種最大的困難主要有兩個方面。第一品種搜集難，許多地方豬品種已經瀕危或面臨瀕危的危險，去找到這些地方豬的種質資源是一項很難的工作，國家有政策要支持保護種質資源，但是這是一條很長且很難的路。第二市場尚不廣闊。雖說人們有意愿消費土豬肉，但是也無非是一種嘗鮮，每年的消費量少之又少。究其原因跟土豬肉的推廣和高昂的價格有很大關系。不是任何一個市場都能買到土豬肉，消費者即使想要買土豬肉但是找不到賣家，是一件很頭疼的事。第二就是找到了賣家但是三倍甚至四倍于普通豬肉的價格，也令消費者敬而遠之。
筆者也能了解到土豬企業的苦衷，因為從保種培育，再到有機飼料使用等等一系列的養殖模式使土豬養殖的成本本來就要高很多，也是無奈才賣出高價。但這也從另一個方面反映我國對種質資源的保護還不到位。
舌尖上的土豬或許是一條路
中國人愛吃，會吃!地方美食往往與地方性食材掛鉤。嘉興黑豬肉質鮮美，膠原蛋白豐富，適合煲湯;烏金豬的肌肉發達，腿臀瘦肉比例高，是腌制“云腿”的原料;廣西的香豬和巴馬香豬、海南的五指山豬、云南的滇南小耳豬是烤乳豬的上等原料;山東的萊蕪豬蒙著一層霧一樣的脂肪適合做上等烤肉。
但地方美食走向全國乃至全世界的通常只是烹飪方法，食材像跟不上發展腳步的靈魂被丟在了身后。
“網易豬”老總丁磊在接受采訪時說自己養豬的初衷是因為好久沒有吃過小時候那種香味的豬肉了，當然他說的這句話也有可能是噱頭，但是商人厲害的地方就在于他們能把噱頭變成產業。
當保衛地方豬種與保衛“舌尖上的中國”聯系起來，才能激發消費者的共鳴。更豐富的產品開發或對舌尖上的中國的建構也在藍圖當中。將產業鏈延伸至文化層面，建立豬文博園，給豬肉加文化佐料，使消費者咽下一個故事。在這種氛圍中醞釀的不僅僅是保種意識，還有從市場終端對以商業化求解保種難題的倒推助力。
