蘇淮豬是采用雜交育種方法有計劃培育的豬新品種，是在大白公豬與新淮母豬雜交二代中選擇黑豬組建零世代基礎(chǔ)群，經(jīng)7個世代選育形成的。蘇淮豬選育按照事前制定并經(jīng)專家審定的育種方案進行，系譜等檔案資料完整，育種群有完整的系譜記錄。豬群血統(tǒng)來源相同，分別含有50%大約克和50%新淮豬血統(tǒng)。目前蘇淮豬已經(jīng)通過了國家畜禽遺傳資源委員會豬專業(yè)委員會的新品種審定。作為主要參與蘇淮豬選育工作的技術(shù)人員，筆者在豬的育種選種方法上有所心得，現(xiàn)總結(jié)出來，供育種工作者參考。
1蘇淮豬的親本選擇
母豬的選擇：根據(jù)淮陰種豬場新淮種豬系譜，從原有的核心群中選擇52頭具有明顯新淮豬品種特征，并產(chǎn)仔性能相對穩(wěn)定，母性強，仔豬斷乳窩重大，乳頭數(shù)7對以上，無遺傳疾患的新淮母豬作為母本。
公豬的選擇：1998年從常州和北京引進以及選用淮陰家畜改良站6個不同血統(tǒng)的6頭純種大白公豬作為選育始祖公豬。選擇標準為：生長速度快，背膘薄，后軀豐滿發(fā)達，無遺傳性疾患。
2選育方法
將52頭新淮母豬和6頭大白公豬分成6個不同組進行雜交選育，嚴格按照配種計劃組織配種，做好配種記錄、產(chǎn)仔哺育記錄以及后備豬生長發(fā)育記錄等資料的收集與分析工作。
采用家系內(nèi)選擇，每頭公豬選擇3頭與配母豬的后代進行選留。仔豬斷乳時進行第1次選擇，3月齡進行第2次選擇，6月齡進行第3次選擇，配種前進行最后一次選擇。每窩選留3頭母，每一頭公豬選留3個后代。
選育實踐中總結(jié)出“二查、三選、兩條線”的選種方法，保障起步時就做到生產(chǎn)性能逐代提高，主要做法是：
二查：查個體，主要依據(jù)同窩總產(chǎn)仔數(shù)、育成數(shù)及同胞整體發(fā)育均勻度進行選淘，斷乳窩重大、無遺傳疾患及失格損征現(xiàn)象的可初定選種范疇;剔除母本產(chǎn)仔少，仔豬乳頭數(shù)低于7對，體質(zhì)差，生長速度慢，毛色花斑多的仔豬。
查父母，主要根據(jù)父母代系譜查出其父母代豬及其同胞生產(chǎn)成績，對父母代同胞生產(chǎn)性能方面均好的，我們認為這頭留種的豬繼承祖先遺傳給其好的品質(zhì)的可能性就大，它將來的生產(chǎn)性能就有可能繼續(xù)提高。
三選：即對后備豬的選留根據(jù)仔豬斷乳、3月齡與6月齡的生長性能，體質(zhì)發(fā)育及品質(zhì)等進行選擇。
斷乳時重點進行窩選，三、六月齡重點進行個體選，以六月齡作為主選階段。
斷乳時在“二查”的基礎(chǔ)上，對有遺傳疾患，產(chǎn)活仔數(shù)低于6頭，體型較差，毛色非全黑的窩進行剔除后，對選中的整窩豬待劃線分析后進行留種。當選出的待留種的仔豬生長到3月齡時，進行二選，主要是根據(jù)侯選豬生長發(fā)育情況進行選擇，剔除第1次暴露出有遺傳疾患、生長發(fā)育差、不符合育種要求的體型或有失格損征的豬。當候選豬達6月齡時進行第3次選擇，這也是選育的重點階段：主要是：首先檢查個體與同胞是否第二次暴露出遺傳疾患，進行體長、體重、胸圍等生長發(fā)育指標的檢測，進行體型外貌評定，尤其是對表現(xiàn)出有瞎乳頭、外生殖器發(fā)育不健全的堅決予以淘汰。配種前還有最后一次輔助選擇，主要根據(jù)外貌評定和發(fā)情征狀等進行評判。
兩條線：以全群平均斷乳窩重劃第一條線，選擇超過平均窩重以上的窩，即首先進行窩選;在此基礎(chǔ)上再以個體斷乳重劃第二條線，選擇超過平均斷乳重以上的個體，結(jié)合產(chǎn)仔哺乳記錄及母豬繁育分析和畜牧技術(shù)員及飼養(yǎng)員觀察，去劣留強，選中的都要求具有選育目標規(guī)定的體型外貌，無失格損征和遺傳性疾患。
實踐證明“二查、三選、兩條線”及注重產(chǎn)仔數(shù)高的母豬選種方法是可行的。在以后各世代的選種中，我們均用此“二查、三選、兩條線”的選種方法。同時在配種前加強一次選擇，淘汰與剔除發(fā)育差、性欲低的后備公豬與發(fā)情不明顯或發(fā)情周期不規(guī)律的后備母豬。
目前，蘇淮豬體型、外貌趨于一致。頭中等大，額寬，耳大，略向前傾，面微凹，背腰平直而長，腹不下垂，后驅(qū)發(fā)育良好，四肢結(jié)實。被毛黑色(極少數(shù)有白毛或白蹄)，乳房發(fā)育良好，有效乳頭在14個以上。成年公豬平均體重171 kg，母豬平均體重133 kg。初產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)10.34頭，經(jīng)產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)13.26頭、活仔數(shù)12.66頭，斷奶育成仔豬數(shù)11.27頭，產(chǎn)仔數(shù)各指標變異系數(shù)均在20%以內(nèi);肥育豬體重25 kg~ 90 kg階段平均日增重652 g以上;每增重1kg需飼料3.09 kg。經(jīng)農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(武漢)測定，90 kg體重平均屠宰率72%，胴體瘦肉率57.23010;肉色鮮紅，肌內(nèi)脂肪含量2.32%以上，無PSE和DFD肉;生長性能和胴體性能變異系數(shù)在10%以內(nèi)。
