1月15日下午，農業農村部就介紹2019年重點農產品市場運行情況舉行發布會。農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛在發布會上指出，春節期間，供需兩方面都在增加，但豬肉供需矛盾有所緩和，許多積極因素都不支持春節前豬肉價格進一步上漲。
值得注意的是，根據金融數據服務商Wind的數據顯示，自繁自養生豬的養殖利潤突破2500元/頭，養殖的高利潤正促進生豬產能快速恢復。
農業農村部市場與信息化司司長唐珂在發布會上指出，2019年以來，在農業內外部多重不確定性因素沖擊下，部分農產品價格波動幅度較大，呈現“一穩、一漲、一波動”特征。
“一穩”是指糧棉油糖等大宗農產品生產穩、庫存足，市場運行基本平穩，繼續發揮農產品市場“壓艙石”作用；“一漲”是指豬肉市場供給偏緊、價格漲幅較大，帶動畜禽產品價格總體走強；“一波動”是指水果、蔬菜價格前高后低，受不利天氣影響價格波動幅度較大，但總體仍符合季節性規律。
生豬產能年底前逐步恢復，價格持續上漲后有所回落。2019年以來，受豬周期、非洲豬瘟疫情、部分地區不合理禁限養等因素疊加影響，生豬產能下降較多，豬肉市場供給持續偏緊，價格漲幅較大。
2019年10月以來，隨著國家和地方一系列生豬穩產保供政策措施密集出臺、落地，養殖場戶增養補欄信心增強，全國生豬生產止降回升，市場預期趨穩，豬肉價格有所回落后保持總體穩定，12月豬肉批發均價每公斤43元左右。受豬價上漲帶動，牛羊禽肉、禽蛋、牛奶價格總體走強，但這些產品生產增加較多，市場供給充足，漲幅明顯低于豬肉。
展望2020年，我國糧棉油糖等大宗農產品供給總量仍相對寬松，生豬產能有望逐步恢復，市場繼續保持平穩運行具有較好的基礎，全年農產品價格水平漲幅有望回落，但部分品種階段性波動風險需密切關注。
生豬利潤強就容易促進產能恢復，加上非洲豬瘟本身帶來大量去產能，所以這一次的豬周期，在非洲豬瘟的刺激下盈利周期會相應延長。但是，由于商品豬轉種豬技術大規模的使用，促使供應上升，導致盈利周期又在這種技術下縮短了。
“所以我個人判斷本次豬周期還是2年左右，從2019年上半年開始計算的話，盈利周期應該能維持到2021年，然后整個市場會回歸到一個平衡，甚至到2022年會回到豬周期相對偏低的一個位置，也可能會出現一些負利潤的情況。”魏鑫說。
春節前豬肉價格會繼續上漲嗎？
目前存欄的大豬還有一定數量，春節前將逐步出欄，一些屠宰加工和流通企業的庫存正陸續出貨，政府儲備和進口豬肉也在陸續投放，加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過去，這些積極因素都不支持春節前豬肉價格進一步上漲。
從價格變化看，近10年來每年1月上旬生豬和豬肉價格漲多跌少，呈現7漲1平2跌的特點。“據調查，一般情況下春節后豬肉消費會有所下降，我們預計春節前后豬肉供需總體是平穩的。2020年的情況跟正常年份同期價格變化規律大致相同。另外，2019年牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產全面增長，一定程度上滿足和豐富老百姓‘菜籃子’，”王俊勛說。
