目前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)還呈“紡錘型”——中間大，兩頭小。目前行業(yè)巨頭的養(yǎng)豬企業(yè)和非常少量豬只的養(yǎng)殖戶都很少，而處于中間的規(guī)模在500-2000頭基礎(chǔ)母豬的企業(yè)占大多數(shù)。經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展，技術(shù)和環(huán)保的壓力增大。許多中型養(yǎng)殖場(chǎng)因?yàn)榄h(huán)保和技術(shù)的壓力而淘汰。慢慢地養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展成“啞鈴型”——兩頭大，中間小。行業(yè)的龍頭企業(yè)逐漸增多，小型的養(yǎng)殖戶往家庭農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)變。未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)將呈“錘子型”——錘頭大，錘柄小。任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟后一定會(huì)被龍頭企業(yè)占取大量的市場(chǎng)份額。這也是養(yǎng)豬業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員王立賢：養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升
1、 養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展變化趨勢(shì)
①規(guī)模化和專業(yè)化養(yǎng)殖在國(guó)際上是一種趨勢(shì);
②養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家生豬養(yǎng)殖數(shù)量相對(duì)穩(wěn)定，生產(chǎn)水平卻不斷提高;
③養(yǎng)豬業(yè)已成為一個(gè)技術(shù)、資金密集型行業(yè);
④養(yǎng)豬業(yè)正向自動(dòng)化、智能化方向發(fā)展;
⑤國(guó)際上10~20 年養(yǎng)豬數(shù)量、產(chǎn)肉量的增加主要來(lái)自中國(guó)。
我國(guó)豬肉產(chǎn)量占全球的一半，我國(guó)是一個(gè)進(jìn)口國(guó)，歐盟和美國(guó)主要是出口國(guó)，日本、韓國(guó)、俄羅斯、新加坡都是進(jìn)口國(guó)。
全國(guó)肉類總產(chǎn)量為8,625 萬(wàn)t，豬肉占64%，肉類的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)基本穩(wěn)定。規(guī)模化、專業(yè)化、設(shè)施先進(jìn)，自動(dòng)化程度高、實(shí)施精細(xì)飼養(yǎng)是未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。
2、 目前中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的問(wèn)題主要有
① 20 年以前，散養(yǎng)戶多，從散養(yǎng)發(fā)展到規(guī)模養(yǎng)殖以后，一直沒(méi)有解決好在規(guī)模條件下，如何“養(yǎng)”豬，也就是20 年我國(guó)的生產(chǎn)水平?jīng)]有提高。
②養(yǎng)豬業(yè)犯了很多錯(cuò)誤，沒(méi)有從“養(yǎng)”的根本解決問(wèn)題。忘記了飼料、水、空氣是豬生長(zhǎng)發(fā)育的最基本營(yíng)養(yǎng)。
③生產(chǎn)水平低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。
④我國(guó)規(guī)模養(yǎng)殖程度低。⑤我國(guó)專業(yè)化程度低。⑥產(chǎn)業(yè)化的一體化程度低。⑦產(chǎn)業(yè)組織化程度不高，養(yǎng)豬專業(yè)合作組織建設(shè)相對(duì)滯后。3 、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升
①改變觀念、正確養(yǎng)豬
②專業(yè)化
③基礎(chǔ)設(shè)施革命
④正確的疫病防控
⑤發(fā)展合作組織，提高產(chǎn)業(yè)化程度
⑥合作的理念
養(yǎng)豬業(yè)的低效率和價(jià)格大起大落，讓養(yǎng)豬人付出了巨大代價(jià)，也讓整個(gè)行業(yè)付出了巨大的代價(jià)。希望高價(jià)格的子彈能多飛一些時(shí)候，讓行業(yè)有合理利潤(rùn)，保持行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。提高效率是我們需要優(yōu)先解決的問(wèn)題。相信未來(lái)養(yǎng)豬業(yè)會(huì)給大家?guī)?lái)驚喜。北京市食品科學(xué)研究院院長(zhǎng)王守偉：“豬周期”說(shuō)明我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)還不成熟對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革的問(wèn)題，王守偉認(rèn)為主要的問(wèn)題在產(chǎn)品方面，在于巨大的消費(fèi)需求和落后的產(chǎn)品之間的矛盾。以肉類產(chǎn)業(yè)為例，我們的科研水平與國(guó)際同步，但在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上仍處于落后地位。具體表現(xiàn)在，裝備水平有差距、實(shí)驗(yàn)室轉(zhuǎn)化率不足、產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新等方面，這些都導(dǎo)致了我們?nèi)忸惍a(chǎn)品與高漲的消費(fèi)需求之間 存在巨大差距。此外，公眾關(guān)心的“豬周期”的反復(fù)出現(xiàn)，王守偉認(rèn)為這說(shuō)明我國(guó)的肉類產(chǎn)業(yè)還很不成熟。跟發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的肉類養(yǎng)殖仍以散養(yǎng)為主，集約化程度低，隨之而來(lái)的是養(yǎng)殖效率的低下。加之市場(chǎng)消費(fèi)量龐大，散戶很難對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)、價(jià)格走勢(shì)做出準(zhǔn)確判斷。此外，整體經(jīng)濟(jì)走勢(shì)，以及糧食價(jià)格、 飼料價(jià)格等問(wèn)題也在一定程度上影響著豬肉價(jià)格的走勢(shì)。
